Bu sektörde para kilodan değil, raf ömründen kazanılır. Aktardan kahve kavurmaya 17 gıda dükkanı dalının kar marjı, sermaye, aylık gider ve kazanç bantları.
Organik ürün dükkanı, müşterisine bir ürün değil bir güvence satar. Organik domates ile normal domates yan yana konduğunda aradaki fiyat farkını ödetecek tek şey, o güvencenin gerçek olduğuna inanılmasıdır. 🌱 Kısa cevap:…
Yazının devamı →Çikolata dükkanı, müşterisinin çoğu zaman kendisi için değil başkası için alışveriş yaptığı bir dükkandır: sevgiliye, anneye, ev sahibine, öğretmene. Bu yüzden bu dalda marjı çikolatanın kendisinden çok, onun sunuluş biçimi belirler. 🍫…
Yazının devamı →Glutensiz ve diyet ürünleri dükkanı, müşteri sayısı az ama müşterisi en sadık dükkandır. Glutensiz beslenmek zorunda olan biri, güvendiği bir dükkan bulduğunda yıllarca oradan alışveriş yapar; çünkü yanlış ürün ona sadece para…
Yazının devamı →Lokum ve şekerleme, satışı takvime bağlı bir daldır. Bayram arifesinde dükkanın önünde sıra olur, bayramdan bir hafta sonra kapı çalmaz. Bu dalda marjı ürün değil, kutu ve zamanlama belirler. 🍬 Kısa cevap:…
Yazının devamı →Zeytin ve zeytinyağı dükkanında yılın kârı, dükkan açıkken değil hasat zamanında belirlenir. Kasım-ocak arasında doğru yağı doğru fiyattan alan, bütün yıl rahat satar; o dönemi kaçıran bütün yıl pahalı alır. 🫒 Kısa…
Yazının devamı →Kuru gıda ve bakliyat, bu ailenin marjı en dar ama cirosu en düzenli dalıdır. Pirinç, bulgur, mercimek ve nohut her evde her hafta tüketilir; müşteri fiyatı bilir, kilosunu bilir ve kuruşun hesabını…
Yazının devamı →Kuruyemişçi, mahallenin en çok uğranan dükkanlarından biridir: maç akşamı, misafir öncesi, bayram arifesi. Ama bu dalda marj ürünün kendisinden değil, ateşten gelir. Çiğ fındığı kavurup satan ile kavrulmuş fındığı hazır alıp satan…
Yazının devamı →Bal, gıda raflarının en çok şüpheyle alınan ürünüdür. Müşteri kavanozu eline aldığında fiyatı değil, "bu gerçek mi?" sorusunu sorar. Bu dalda marjı belirleyen şey, o soruya verebildiğiniz cevaptır. 🍯 Kısa cevap: brüt…
Yazının devamı →Manav, mahallenin günlük uğrak noktasıdır. Müşteri her gün ya da gün aşırı gelir, sepeti küçüktür ama sadıktır. Bu dalda brüt marj kâğıt üzerinde iyi görünür; asıl mesele, o marjın ne kadarının çürümeden…
Yazının devamı →Turşu ve ev yapımı ürünler, bu ailenin en küçük sermayeyle açılan dalıdır. Bir kilo lahana, biraz sirke, tuz ve zaman; ortaya çıkan kavanoz hammaddesinin birkaç katına satılır. Bu dalda marj satıştan değil,…
Yazının devamı →Peynirci, kahvaltı sofrasının tedarikçisidir: beyaz peynir, kaşar, tulum, tereyağı, kaymak ve yoğurt. Müşteri her hafta gelir ama her hafta aynı soruyu sorar: "bugün taze mi?" Bu dalda marj, o soruya ne kadar…
Yazının devamı →Baharatçı, gıda dükkanları arasında marjı en yüksek dallardan biridir. Sebebi basit: müşteri pul biberin kilosunu değil, kokusunu alır. Taze öğütülmüş kimyon ile bir yıl önce paketlenmiş kimyon aynı ürün değildir ve müşteri…
Yazının devamı →Deneyiminizi iyileştirmek için çerezler kullanıyoruz. Analitik ve pazarlama çerezleri yalnızca onayınızla çalışır. Çerez politikası