Bu sektörde para kilodan değil, raf ömründen kazanılır. Aktardan kahve kavurmaya 17 gıda dükkanı dalının kar marjı, sermaye, aylık gider ve kazanç bantları.
Şarküteri, taze ürün hattının en düzenli müşterili dalıdır: kahvaltılık peynir, sucuk, pastırma, zeytin ve salam her hafta alınır. Ama bu dalda marjı ürün değil, bıçak belirler. Bütün satın alıp dilimleyen ile paketli…
Yazının devamı →Çay ve bitki çayı dükkanı, bu ailenin en düşük sermayeyle açılan dallarından biridir. Ürün hafiftir, raf ömrü uzundur, soğutucu gerektirmez. Asıl sermaye rafta değil, harman bilgisinde durur. 🍵 Kısa cevap: brüt marj…
Yazının devamı →Bu yazıdaki kahve dükkanı, fincan satan kafe değil; çekirdek kahve, öğütülmüş kahve ve Türk kahvesi satan dükkandır. Bu dalda marj, yeşil çekirdeğin kavurma makinesine girdiği anda oluşur. Kavrulmuş kahve alıp satan tüccardır;…
Yazının devamı →Yöresel ürünler dükkanı, raftaki her ürünün bir adresi olduğu dükkandır: Erzincan tulum peyniri, Maraş tarhanası, Karadeniz kaymağı, Antep sabunu. Müşteri bu dükkana ürün değil memleket almaya gelir ve bunun için fazlasını öder.…
Yazının devamı →Aktar, baharat ve doğal gıda, küçük sermayeyle açılabilen en geniş dükkan ailelerinden biridir. Kapıdan giren kişi bir kavanoz bal, yarım kilo fındık ya da bir paket ıhlamur almak ister; sepet küçüktür ama…
Yazının devamı →Deneyiminizi iyileştirmek için çerezler kullanıyoruz. Analitik ve pazarlama çerezleri yalnızca onayınızla çalışır. Çerez politikası