Doyuyo ilk altı ayda 7 milyon misafir ağırladı, restoran menü verisini nasıl kullanmalı?

Doyuyo’nun 7 milyon misafir ve 8 milyon ürün rakamı tam olarak neyi ölçüyor?

Altı aylık toplam hacmi ölçüyor ama tanımı açık değil. Haberde 7 milyon “misafir”in tekil kişi mi yoksa ziyaret ve işlem sayısı mı olduğu belirtilmiyor. Paket servis siparişlerinin bu rakama dahil olup olmadığı da yazılmıyor. Bu yüzden rakam büyüklük fikri verir, birim analizi için kullanılamaz.

7 milyon misafir tekil kişi mi, ziyaret mi?

Kaynakta bu ayrım yok. Aynı kişi ayda birkaç kez geliyorsa tekil kişi sayısı çok daha düşük olabilir. Bu belirsizlik yüzünden misafir başına ürün ya da harcama hesabı yapmıyoruz.

8 milyon ürün hangi kanallardan geliyor?

Kanal kırılımı haberde yok. Doyuyo’nun kurumsal sitesine göre siparişler Migros Yemek, Yemeksepeti, Getir Yemek ve Trendyol üzerinden de alınıyor. Yani menü verisi restoran salonu ile dört platformun toplamından besleniyor olabilir.

Şube sayısı neden bu hesapta kullanılmıyor?

Haber şube sayısı ve şehir vermiyor. Başka yayınlardaki şube rakamları birbiriyle çelişiyor ve tarihleri görülemiyor. Tarihi belirsiz bir rakamla şube başına misafir hesaplamak yanıltıcı olur.

Doyuyo’da hangi menüler ve içecekler en çok tercih ediliyor?

Sıralamanın başında Friends Combo var, ardından Doyuyo Galactic, Tenders Festival, Cosmo Wings ve Acısever Combo geliyor. İlk beş menünün ikisinin adında “combo” geçiyor. İçecekte Çilekli Limonata, Limonata ve Berry Hibiscus öne çıkıyor; haber içecekler için bir sıra vermiyor.

Combo menüler listenin başında neyi işaret ediyor?

Combo, ana ürün, yan ürün ve içeceğin tek fiyatla paketlendiği menüdür. Listenin zirvesinde bir combonun olması, paketlemenin sepet ortalamasını yukarı çektiği bir satış yapısına işaret eder. Ancak haber combo ile tek ürün satış adetlerini ayrı vermiyor.

Friends Combo’nun %50 payı neyi anlatıyor?

Haberde Friends Combo için %50 pay ifadesi geçiyor, ama neyin yüzdesi olduğu belirtilmiyor. Menü satışlarının mı, combo satışlarının mı yarısı olduğu bilinmiyor. Bu yüzden “satışların yarısı” okuması yapılmamalı.

İçecek listesi neden ayrı okunmalı?

Üç içecekten ikisi limonata. Hangi içeceğin hangi menüyle birlikte satıldığı verisi haberde yok.

Doyuyo’nun açıkladığı rakamlar restoran sahibine ne anlatıyor?

Dört rakam, kendi verinizi nasıl okuyacağınıza dair bir çerçeve veriyor. Her birinin yanında tek cümlelik yorumumuz var. Bu yorumlar işletme kararı içindir; yatırım tavsiyesi değildir.

• Yaklaşık 7 milyon misafir, ilk altı ay (Perakende Türkiye): Altı aylık dönem, kendi satış verinizi kıyaslamak için de makul bir pencere.
• 8 milyonun üzerinde ürün (Perakende Türkiye): Ürün adedi tek başına değil, misafir tanımıyla birlikte anlam kazanır.
• Friends Combo için %50 pay (Perakende Türkiye): Paydası belli olmayan yüzde, karar için kullanılmaz.
• 3.000 m² sos üretim tesisi, Gebze Şekerpınar (Doyuyo kurumsal sitesi): Menü tutarlılığı mutfak dışındaki üretim düzenine de bağlıdır.

Sıralama neden yüzdeden daha güvenilir?

Sıralama, tanım sorunu olsa da göreli konumu doğru verir. Yüzde ise paydası bilinmezse yanlış okunur. Kendi raporlarınızda da önce sıralamayı, sonra paydası belli yüzdeyi kullanın.

Bu rakamlar yatırım kararına neden yetmez?

Ciro, kârlılık ve şube verisi haberde yok. Franchise ya da ortaklık düşünen biri için bu açıklama bir başlangıç noktasıdır, değerlendirme değildir. Yatırım kararı için şirketin resmî ve tarihli belgelerine bakılmalı.

Menü satış verisini kullanmak restoran sektöründe kimi nasıl etkiler?

2026 sonbaharında Türkiye’deki hızlı servis restoranlarında veriyi okuyan ile okumayan arasındaki fark büyüyor. Kasa verisini menü kararına bağlayan küçük restoran kazanır. Menüsü uzun, verisi kâğıtta kalan işletme zorlanır. Tedarikçiler ve paket servis platformları da bu veriden dolaylı etkilenir.

Kazanan: verisini haftalık okuyan küçük restoran

Hangi ürünün rafta yatar gibi menüde yattığını gören işletme, o satırı sadeleştirir. Mutfak hızlanır, stok kalemi azalır, kasa döner.

Zorlanan: uzun menüyle çalışan mahalle restoranı

Uzun bir menüde hangi ürünün para kazandırdığı görünmez. Satmayan ürünün malzemesi de dolapta bekler ve fire olur.

Dolaylı etkilenen: sos, içecek ve ambalaj tedarikçisi

Restoran menüyü sadeleştirdikçe tedarikçiden daha az kalem, daha yüksek adet ister. Tedarikçi için bu, ürün gamını restoranın sıralamasına göre ayarlamak demek. Yeme-içme ve perakende verisini perakende sayfamızda gündemle birlikte yorumluyoruz.

Restoranın dijital tarafında menü verisi nereden toplanır?

Üç yerden: kasa sistemi, paket servis platformlarının satıcı panelleri ve dijital menü. Her kaynak farklı bir soruya cevap verir. Bu üçünü aynı ürün adlarıyla tutmak, verinin birleştirilebilmesinin ön şartıdır. Altyapı kararlarının satıcıya etkisini Pazarama’nın Google Cloud geçişi üzerinden ayrıca ele alıyoruz.

Kasa sistemi hangi satırları tutmalı?

Ürün, saat, kanal ve combo bileşeni ayrı satırda kayıtlı olmalı. Combo satıldığında içindeki içeceğin hangisi olduğu da görünmeli.

Paket servis panelleri hangi raporu verir?

Kendi panelinizin ürün bazında ne raporladığına bakın. Bu raporu her ay indirip kasa verisiyle aynı tabloya koyun; salon ile paket servisin sıralaması farklı çıkabilir.

Arama ve harita profilinde menü neden güncel kalmalı?

Müşteri restoranı aramada bulduğunda menüye bakar. Sıralamanızın başındaki ürün profilde ve sitede görünür olmalı; aksi halde en çok satan ürününüz aramada görünmez kalır.

Restoran sahibi menü verisiyle bu hafta ne yapmalı?

Kendi son altı ayınızın sıralamasını çıkarın ve üç karar verin: hangi ürünü öne alacaksınız, hangi combonun fiyatını gözden geçireceksiniz, hangi satırı menüden çıkaracaksınız. Fiyatı ağırlıkla kurmak gibi farklı modelleri Migros’un gramaj bazlı restoranı üzerinden inceliyoruz.

Son altı ayın ilk beşini çıkarın

Kasa raporundan ürün bazında adet ve ciroyu alın. Adede göre ve ciroya göre iki ayrı ilk beş yazın. İki liste arasındaki fark, fiyatı düşük ama çok satan ürünü gösterir.

Combo ile tek ürünü ayrı okuyun

Combo içinde satılan ürünü tek başına satılandan ayırın. Böylece combonun sepeti büyütüp büyütmediğini ya da yalnız indirim mi olduğunu görürsünüz.

İçecek eşleşmesini sınayın

En çok satan menünüzün yanına en çok satan içeceğinizi sabit eşleşme olarak koyun ve bir ay izleyin. Pazarlama ve kampanya kararlarını veriye bağlama işini pazarlama danışmanlığı kapsamında biz yürütüyoruz.

Sık Sorulan Sorular

Kaynaklar: Perakende Türkiye, 23 Ağustos 2026 · Doyuyo kurumsal sitesi, şube sayfası

Güncelleme: Ekim 2026