Manavın Aylık Maliyeti Ne Kadar?

Aylık giderler

Üç grupta toplanır.

Sabit giderler

Kira 15-45 bin ₺, bir-iki eleman 25-60 bin ₺, muhasebe ve yazılım 3-5 bin ₺. Kapı önü teşhir yapılıyorsa belediye işgal harcı da sabit bir ek olarak gelir.

Değişken giderler

Araç yakıtı ve bakımı, kasa, poşet, soğutma elektriği ve hal giderleri 8-30 bin ₺. Günlük hal seferi, bu kalemin en büyük parçasıdır.

Görünmeyen gider: çöpe giden ürün

Akşam atılan çürük ve ezik ürün, brüt marjın önemli bir kısmına denk gelebilir. Bu gider faturada değil, çöp kovasının ağırlığında görünür.

Sabit mi, değişken mi?

Değişkeni diğer dallardan ağır.

Sabit tarafın ağırlığı

Kira ve personel hafif-orta düzeydedir. Manavın asıl yükü günlük değişken gider ve firedir.

Esneklik nereden gelir?

Sipariş ve teslimat düzeni talebi önceden bildirir; bu, hem fireyi hem gereksiz hal seferini azaltır. Bilinen talep, manavda en ucuz tasarruftur. Mahalledeki birkaç kafe ve lokantaya düzenli sebze teslimatı da aynı sefere ek ciro ekler.

Maliyeti şişiren üç kalem

Üçü de günlük alımla ilgilidir.

1. Büyük alım, yüksek fire

Ucuz diye fazla alınan ürün, akşam çöpe gider. Doğru miktar, doğru fiyattan daha önemlidir.

2. Plansız hal seferleri

Eksik kalan ürün için gün içinde ikinci kez hale gitmek, yakıtı ve zamanı katlar. Satış notuyla verilen alım listesi tek seferi yeterli kılar.

3. Soğutmasız hassas ürün

Yeşillik ve çilek gibi ürünleri soğutmasız satmak, fireyi sabit bir gidere çevirir. Küçük bir soğutmalı dolap bu kalemi belirgin düşürür.

Başabaş noktası nerede?

Fire düştükçe eşik iner.

Örnekle görelim

Aylık gideri 85 bin ₺, fire sonrası brüt marjı %30 olan bir manav, aylık yaklaşık 283 bin ₺ ciroda giderini karşılar. Fireyi azaltarak marjı %35’e çıkaran manavda bu eşik yaklaşık 243 bin ₺’ye iner. Marj mekaniği manav kar marjı yazısında, aylık net kazanç bandı manav kazancı yazısında. 🧭

Bu maliyet kime uygun?

Günlük disiplinle çalışana.

Kimin için zor?

Her sabah erken başlayan ve fireyi günlük takip gerektiren bir iştir; düzenli mesai isteyen için yorucudur. Dayanıklı ürünle çalışmak isteyen için kuru gıda ve bakliyat, sertifikalı ürün satmak isteyen için organik ürünler uygundur. Bütün dallar yan yana sektör sayfasında.

Bu rakamlar nereden geliyor?

Bantları kurarken üç kaynağı birlikte kullanıyoruz: sahadan gelen kayıtlar, açık fiyat listeleri ve bağımsız sektör araştırmaları. Hesaplama kuralları metodoloji sayfamızda. 📐

📝 Sahadan Notlar

Bir manav gün içinde eksik kalan ürün için sık sık ikinci kez hale gidiyordu; aylık yakıt gideri kiraya yaklaşmıştı. Bir ay boyunca her akşam satışları ve biten ürünleri not etti, ertesi sabah alım listesini buna göre hazırladı. İkinci seferler neredeyse bitti, yakıt gideri yarıya indi ve fire de azaldı. Manavda en verimli araç, iyi hazırlanmış alım listesidir. 🍅

📖 Kısa Sözlük

Hal seferi: toptancı hale yapılan alım gidişi. İşgal harcı: kaldırım üstü teşhir için belediyeye ödenen bedel. Fire: satılamayan çürük ya da ezik ürün. Başabaş noktası: giderlerin karşılandığı ciro.

⚡ Hızlı Özet

Aylık işletme maliyeti 50-140 bin ₺. 📊 Günlük değişken gider ve fire ağırlıklı. Maliyeti şişiren üç kalem: büyük alım, plansız hal seferleri, soğutmasız hassas ürün. Örnek başabaş: 85 bin ₺ gider, %30 marjda yaklaşık 283 bin ₺ ciro.

🎯 Sıradaki Adım

Alım listesi ve fire tablonuzu birlikte kuralım: görüşme talep formu · ücretsiz dijital denetim. 🤝

Sıkça Sorulan Sorular